盐酥鸡，厨学常菜这个源自台湾的台湾常见小吃，一时间成了火爆大街小巷的小食最佳零食，口感酥脆、盐酥香味儿浓郁，厨学常菜撒上椒盐，台湾香酥诱人，小食只是盐酥小小的一袋，怎么也满足不了这馋嘴的厨学常菜胃口，那不如在家做做吧，台湾专业大厨的小食详细秘方，简单易操作，盐酥做上满满一大碗，厨学常菜在这个仲夏，台湾和家人一起享受一下这诱人的小食温馨小食吧~

　　用料：

　　跟大厨学做家常菜 台湾小食盐酥鸡　　带骨鸡肉180g、盐2g、白糖3g、五香粉2g、椒盐3g、生粉4g、料酒8ml、六月鲜油 6ml、蒜头8g、色拉油500g、红薯粉6g

　　做法：

　　1、鸡肉切小块，大蒜切片，加入盐、白糖、五香粉、料酒、六月鲜酱油与鸡肉拌匀腌制1个小时，隔夜最佳。

　　2、将生粉和红薯粉混合，撒在腌好的鸡肉块儿上，搅打上劲。

　　3、锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次。

　　4、将炸好的鸡块儿沥油取出，撒上椒盐即可。

　　大厨温馨提醒：

　　1. 用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。

　　2. 如何判断炸鸡熟了，这里有个小方法跟大家分享。就是看油，如果油里的泡泡变成差不多大小一致的小泡，且油的声音也变得比较小了，鸡肉就差不多成熟了。这是因为鸡肉里的水分跟热油结合会产生大的泡泡且产生噼里啪啦的声响，因此当水分渗出减少，油泡变小声音变弱，鸡肉的成熟度也变的越高。

• ·夷陵之殇：一场冲动，耗尽蜀汉国运的根基
• ·这么做让猪肝嫩滑醇香爽口：酱爆猪肝
• ·抓住做红烧肉最关键步骤"上色"：笋菇红烧肉
• ·炎炎夏日最受欢迎吃肉法：秘制蛋蒸肉
• ·风骨凌霜：柳如是——乱世红颜的傲骨与家国绝唱
• ·来自冲绳的家常小炒:午餐肉豆腐炒苦瓜
• ·冰箱剩饭巧做豪华午餐：海鲜芝士焗饭
• ·焯拌菜要先焯后切防营养流失：蒿子杆拌金针
• ·“二月二龙抬头”是什么意思？4种请龙回家方法介绍
• ·冷藏可口精致的小蛋糕:开心果杏仁蛋糕
• ·百得智金装婴儿配方等多款洋奶粉不合格
• ·堪称上班族“应急干粮”的芝麻小餐包
• ·酒店能否改变现有用工习惯？
• ·最解馋秘制鸡肉吃法：黑椒芝士鸡肉棒
• ·夏日让嗜骨一族啃上瘾的菜：椒麻鸭掌
• ·用竹炭吸油特性来清肠瘦身：自制竹炭花生